辽国建立在北方，契丹族在保持着原有的游牧习俗的同时，也吸收了大量的汉文化。长城以北以游牧习俗为主，长城以南则以农业为主。但是，茶的来源却是要从宋朝的辖区引入，茶是契丹非常主要的收购品，对于这方面有很多的记载，茶道图中就很好的记载了有关茶的各个方面，在茶壁画中就可以显示在吸收其文化的同时，契丹民族也保持着自己独有的特色。
从辽墓壁画的绘画内容来看，茶具的形式分为很多类，从茶瓶来看，陆羽的《茶经》中记载，煮茶用的是蝮，到了宋初就变为用姚，这种器皿的运用也表现了辽代与宋朝烹饪茶所用的技术基本一样。宣化辽墓壁画中大多的茶具都是白瓷，这也展现了当时“南青北白”著名的地域特色。除此之外，瓷器上的蓝天白云也是草原民族所特有的景色，高原人们对于这样的壮美精致有着特有的感情，这也是白瓷之所以盛行的重要原因之一。
游牧民族非常喜爱奶茶，而汉族则比较喜欢清茶，这也是中原与少数民族的最大区别。壁画茶道图中所使用的器具也具有一定的地方色彩，契丹民族在奶茶中也放有盐等不同的调料，其历史悠久，与汉人的生活饮食习惯都不尽相同。饮茶的习俗一直以来都被广泛的流传开来，以至于中原烹饪菜肴的方式也都受到了牧区煮茶的影响。